蕪湖食堂對外承包-食堂對外承包價格-蕪湖毅豐達餐飲
蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司
經營模式：商業服務
地址：蕪湖市鳩江區萬春東路96號
主營：餐飲管理,食堂承包
業務熱線：0553-8222119
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自辦食堂與食堂承包的區別，在菜色問題方面，公司食堂對外承包，自辦伙食重復性高，配菜品質不穩定，沒有什么創新，大部分廚師沒有接受營養師訓練，營養搭配缺乏邏輯。而專業伙食承包菜單設計標準化，專業營養精心調配，這樣做出來的菜色豐富，營養均衡，客戶可享受物美價廉的伙食。經過這樣累積多年的研發經驗，供餐種類更加豐富多樣，包括了合餐，素食，面食，宴席餐及多種特別餐。
食堂承包員工伙食費怎樣定位，1、品種數量：品種多樣，相對來說采購品種更多樣化，各項流程及成本均有所增加。終影響了飯費價格。工作量增加：流程增加，工序延長；如采購、運輸、切洗和烹飪等；采購成本增加：增加品種多樣化，相對的單個菜品采購量減少，采購單價有所抬高；加工成本增加：原本一道工序完成的（如炒一個菜），現改成幾道工序（炒多幾個菜），蕪湖食堂對外承包，加大材料用量及設施工具等，如燃油、調料及菜盤等。2、人工成本：工作量越大，食堂對外承包報價，人工成本相對增加，影響工作量的因素有：餐式菜式的品種量，清潔衛生面積，餐盤餐碗清洗，用餐級別，早餐夜宵等等。
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